Wenn es in der Küche orientalisch duftet und dennoch ein deutscher Klassiker im Kochtopf schmort, handelt es sich um diese gelungene Verschmelzung eines traditionellen Gerichts mit dem Gewürzreichtum der indischen Küche. Indisch gefüllte Paprika sind ein wahres Festmahl für alle Sinne und ein Beweis dafür, dass man klassische Gerichte wunderbar variieren kann.

Indische gefüllte Paprika
 
Zubereitung

Gesamtzeit

 

Portionen: 2

Zutaten
  • 125 g Langkornreis
  • Salz
  • 35 g Cashewkerne
  • 6 EL Olivenöl
  • 400 g Lammhackfleisch
  • Pfeffer
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Koriandersamen
  • 4 grüne Paprikaschoten (à ca. 250 g)
  • 1 EL Currypulver
  • 200 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 8 Stiele Minze
  • 250 g Vollmilch-Joghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Tahin (Sesam-Paste)

Zubereitung
  1. Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
  2. Gehackte Cashewkerne ohne Fett rösten und beiseite stellen. Kreuzkümmel und Koriandersamen zerstoßen.
  3. Das Hackfleisch in 2 EL Öl krümelig braten, salzen und pfeffern.
  4. Deckel von den Paprika abschneiden, Kerne entfernen und die Schoten waschen. Eventuell die Böden geradeschneiden, damit sie stehenbleiben. Die Paprikaschoten und die Deckel in zwei Löffeln Öl rundherum anbraten.
  5. Den Reis kalt abspülen. Hackfleisch, geröstete Cashewkerne, Koriander, Kreuzkümmel und Currypulver vermischen und mit dem Reis vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paprikaschoten damit füllen.
  6. Paprika mit den Deckeln in eine Form stellen, die Brühe zugießen und aufkochen lassen, dann 20 Minuten schwach köcheln lassen.
  7. Ein paar Minzeblättchen zum Dekorieren abzupfen, den Rest in Streifen schneiden und Joghurt mit dem restlichen Olivenöl, der Sesampaste, dem Zitronensaft und der Minze verrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die gegarten Paprikaschoten mit dem Sesamdip servieren und mit Minzeblättchen dekorieren.

 

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