Dass die deutsch-österreichische Küche so manchen Klassiker wie zum Beispiel gefüllte Paprika nicht für sich gepachtet hat, beweist unser Rezept für gefüllte Paprika auf mexikanische Art sehr deutlich. Diese schmackhafte und sehr würzige Variation wird alle Fans der mexikanischen als auch der traditionellen Küche begeistern.

Gefüllte Paprika auf mexikanische Art
 
Zubereitung

Gesamtzeit

 

Portionen: 4

Zutaten
  • 4 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
  • 500 Gramm Hackfleisch gemischt
  • 1 Stück Zucchini frisch
  • 1 Stück Gemüsezwiebel frisch
  • 1 Dose Zuckermais (Gemüsemais) gegart
  • 1 Dose Kidney-Bohnen Konserve
  • 1 Päckchen Tomaten passiert
  • 1 Tasse Basmati-Reis
  • 1 Dose Tomaten Konserve gehackt
  • Salz
  • Peffer
  • Paprika
  • Cayennepfeffer

Zubereitung
  1. Zwiebel und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte davon mit dem Hackfleisch, Mais und den Bohnen vermischen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika abschmecken. Wer es scharf mag, kann noch Chiliflocken oder gehackte Chilischoten hineinmischen.
  2. Die restlichen Zwiebelwürfel anbraten und einen Teil der Hackfleischmischung dazugeben, alles kurz durchrösten und die passierten Tomaten untermischen. Aufkochen lassen und mit Paprika, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.
  3. Deckel von den Paprikaschoten abschneiden und Paprika aushöhlen. Die Hackfleischmischung hineinfüllen und die Paprikadeckel wieder daraufsetzen. In die Hackfleisch-Tomatensauce den Reis hineinrühren, Soße und gefüllte Paprikaschoten in einen Bräter geben und alles bei 200 Grad etwa 30 bis 40 Minuten backen.

 

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